季節のレシピ：パンプキンパイ

10月31日は諸聖人の日（万聖節）"All Hallows "。その前夜祭eveが10月30 日の"Halloween"。ケルト人の一年の終わりだった10月31日は死者の霊が家族を訪ねてきたり、精霊や魔女が出てくると信じられていたそうです。日本のお盆と似ていますよね。

ハロウィンでパンプキンパイを食べる習慣があるわけではないのですが、カボチャでつくるジャック・オ・ランタンなどが街を飾るこの時期、カボチャつながりでパンプキンパイを作ってみませんか？

パンプキンパイは市販の冷凍のパイシートで作れば気軽に簡単にできちゃいます。まだ一度も作った事がない人も今年は作ってみませんか？

直径15cmの型。
オーブン予熱　200℃

パイ生地を型より一回り大きく、３mm厚さにのばして型に敷き込む。
型からはみ出した生地をナイフや包丁を使って切り取り（はさみは切り口をつぶすので使用しない）底をフォークで数カ所さして空気穴をあける。
これを冷蔵庫に入れて生地を冷やし固める。
冷蔵庫で冷やしたパイ生地をだし、アルミ箔やクッキングシートを底に敷いて重しをのせてオーブンで約15分くらい空焼きをする。15分たったら一度オーブンから出して重しをはずし、更に10分くらい焼く。
カボチャは電子レンジで柔らかくして中身だけを分量分とる。
カボチャをフードプロセッサーもしくは裏ごしをしてグラニュー糖から溶かしバターまで順に加えてよく混ぜる。
コンスターチでラム酒をとかして4に加える.。
パイ生地にカボチャを入れて周りの部分に塗り黄身をしたらオーブンに入れて焼き、途中様子を見ながら温度を170℃くらいに下げてトータル4０分くらい焼く。